La Casa de Toño sube sus precios hasta 78% en 7 años: pozole y agua de horchata, con las mayores alzas
De 2019 a septiembre de 2026, el precio de su producto estrella, el pozole, ha aumentado más de 70%, de acuerdo con publicaciones de comensales y una revisión al actual menú.
Uno de los atractivos de La Casa de Toño son sus precios accesibles en comparación con otros restaurantes, no obstante, el menú de esta cadena se ha encarecido a lo largo del tiempo, incluso, por encima de la inflación.
De 2019 a septiembre de 2026, el precio de su producto estrella, el pozole aumentó casi 78%, de 54 a 96 pesos para el tamaño chico, mientras que el plato grande se encareció alrededor de 75%, de 59 a 103 pesos, de acuerdo con publicaciones de comensales de marzo de 2019, comparado con el menú actual.
Otros platillos como las flautas y las enchiladas también duplicaron su precio, al pasar de 49 a 99 pesos en la orden de tres piezas. De igual manera, las quesadillas y el flan de la abuela aumentaron en 48% y 57%, respectivamente.
En tanto, el agua de horchata se encareció 70.4%, de 27 a 46 pesos, mientras que las tostadas valen 68.5% más, al pasar de 35 a 59 pesos de marzo de 2019 a la fecha.
No obstante, los especialistas consideran que el restaurante mantiene esa imagen de ser relativamente accesible en precios, además de que la cadena usa estrategias como la venta de complementos por separado, como crema, guacamole, chicharrón y otros.
“Tú vas a cualquier Casa Toño y tienes estándar. Es un precio accesible, se podría decir, el cual va atrayendo al cliente. También hablamos de un modelo que ya está probado”, indicó Eduardo Mercado, socio director de Consultoría Gastronómica y Hotelería Integral (Congahin), firma especializada en el sector de hospitalidad, en anterior consulta.
Fotoarte: Mariana FloresPrecios de La Casa de Toño aumentan en medio de complicaciones
Los aumentos de precio de algunos productos de La Casa de Toño ocurren cuando la inflación general acumulada es de 40.58%, de marzo de 2019 a agosto de 2026, en el país, de acuerdo con datos del Inegi.
Para los restaurantes y similares, la inflación es de más del 60% en el mismo periodo, añaden datos del Inegi.
Esto cuando el panorama para algunos restaurantes se ha complicado, operando con márgenes de ganancia cada vez más estrechos, incluso por debajo de los niveles previos a la pandemia, en medio de una mayor presión por cargas fiscales, el encarecimiento de insumos y otros costos operativos que han reducido la rentabilidad del sector.
Previo a la pandemia de covid-19, los márgenes de utilidad anuales de este tipo de establecimientos rondaban entre el 15 y 22% en promedio, mientras que actualmente se ubican entre 12 y 18%, de acuerdo con Mercado, de Congahin.
Gigante, interesado en comprar La Casa de Toño
Frente a este panorama, Grupo Gigante dio a conocer en julio su interés en comprar la cadena de restaurantes de pozole y antojitos mexicanos.
Grupo Gigante informa al público inversionista que actualmente está participando, a través de su división de restaurantes, en la evaluación inicial y preliminar de una posible adquisición de La Casa de Toño”, dijo la compañía que también opera los restaurantes Toks y Shake Shack, en un comunicado.
Incluso, recientemente, Gigante mejoró su perfil de deuda con un refinanciamiento por 3,500 millones de pesos (mdp), un movimiento que podría darle mayor margen para financiar una eventual compra de La Casa de Toño, de acuerdo con especialistas.
El 19 de agosto, la empresa informó que sus subsidiarias de la división inmobiliaria celebraron un contrato de apertura de crédito simple con interés por hasta 3,500 mdp con Banco Inbursa.
De ese monto, 3,141 mdp serán destinados al refinanciamiento de diversos créditos contratados con el propio Inbursa, Banco Santander México y HSBC México. Los restantes 358.2 mdp corresponden a deuda nueva para capital de trabajo y propósitos corporativos generales.
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