Precio de la carne de cerdo cae 2.5% anual y agrava la crisis de los porcicultores
En la primera quincena de julio, los precios de la carne de cerdo bajaron más de 2% a tasa anual, afectados por el incremento de las importaciones.
La porcicultura mexicana continúa bajo presión debido a la caída en los precios de la carne de cerdo, una tendencia que amenaza la viabilidad de cientos de granjas en el país, ya que los productores venden por debajo de sus costos de producción.
Al cierre de la primera quincena de julio, el precio de la carne de cerdo registró una disminución anual de 2.51%, con lo que acumuló tres quincenas consecutivas de retrocesos, de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), publicado este jueves por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Tan solo en los últimos seis meses, desde la primera quincena de enero, el precio de este alimento acumula una caída de 4.20%, lo que incrementa la presión sobre los porcicultores mexicanos.
No obstante, el deterioro del mercado sería aún mayor desde la perspectiva de los productores. La Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) señaló este miércoles que el precio pagado al productor ha caído cerca de 30% desde diciembre de 2025.
De acuerdo con la organización, este desplome ya compromete la permanencia de numerosos productores y representa un riesgo para la seguridad alimentaria del país.
La eficiencia, la sanidad, la productividad y la administración son indispensables para competir; sin embargo, existe un punto en el que ninguna mejora productiva puede compensar un mercado que paga por debajo de los costos de producción”, señaló Opormex.
Fotoarte: Karla MuñozLa organización explicó que la reducción de los ingresos ha obligado a numerosos porcicultores a comercializar sus animales por debajo de sus costos de producción, una situación que, de prolongarse, podría provocar el cierre de granjas, principalmente pequeñas y medianas.
¿Por qué baja el precio del cerdo?
Opormex atribuyó la crisis a diversos factores, entre ellos el aumento de las importaciones de carne de cerdo y la presión de los mercados internacionales, que han incrementado la oferta disponible en México.
Asimismo, advirtió que, de mantenerse esta tendencia, el volumen de importaciones en 2026 podría superar en más de 46% al registrado en 2025, lo que elevaría la dependencia del mercado externo.
A este panorama se suma el debilitamiento de la actividad económica, que ha moderado el consumo y reducido la capacidad del mercado para absorber la producción nacional.
Productores piden apoyo al gobierno
Ante este escenario, Opormex solicitó al Gobierno federal instalar de manera inmediata una mesa de trabajo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la Secretaría de Economía (SE) y la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP).
El objetivo, explicó, es definir una ruta de acción con medidas concretas, plazos y responsables para atender la crisis que enfrenta la porcicultura nacional.
Entre las principales propuestas se encuentran:
- Revisar integralmente los flujos de importación, los cupos y las condiciones comerciales que afectan al mercado nacional.
- Dar seguimiento a las investigaciones comerciales sobre las importaciones de productos porcinos.
- Implementar programas para fortalecer la productividad y la competitividad del sector.
- Impulsar el consumo de carne de cerdo mexicana, la comercialización directa y el desarrollo de productos con mayor valor agregado.
- Crear un sistema público de información que transparente la formación de precios, los volúmenes de importación y los márgenes de comercialización.
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