Boneless y salsas: esta es la estrategia de KFC para recuperar su posición en el mercado
KFC ha atravesado una caída en sus ventas y una reducción en su cuota de mercado, por lo que está apostando por un nuevo menú.
KFC, cadena de comida rápida perteneciente a Yum Brands, busca poner en marcha una nueva estrategia para recuperar su posición dentro de un mercado cada vez más competitivo y en búsqueda de nuevas alternativas diferenciadoras.
La compañía de alimentos está atravesando un proceso de reestructuración enfocado en un cambio dinámico de su menú para lograr hacerle frente a otras cadenas que comienzan a integrar el pollo como uno de sus principales atractivos.
En una categoría cada vez más saturada, tenemos una clara oportunidad de establecer el estándar del pollo moderno en QSR (Quick Service Restaurant)”, expresó el CEO de KFC Global, Scott Mezvinsky, en un comunicado.
Fotoarte: Natalia MontielLa nueva estrategia de KFC
La estrategia se basa principalmente en ofrecer nuevas opciones de boneless (pollo deshuesado), y mejorar sus recetas de tenders ya existentes para conseguir hacerlos más crujientes, grandes y jugosos.
Además, buscan extender su catálogo de salsas, que actualmente integra más de 20 sabores diferentes. Para este mes, la cadena busca lanzar nueve sabores nuevos en restaurantes de Reino Unido e Irlanda, seguidos por Australia y Estados Unidos con la expectativa de sumar más mercados globales durante el resto del año.
A esto se suma una línea nueva de menús llamada Dunked, que incluye tenders, alitas y otros snacks bañados en salsa, platos que ya están disponibles en Sudáfrica e India. Su carta de bebidas, de igual manera, será ampliada para incluir opciones con boba, limonadas espumosas y cafés con hielo bajo una nueva submarca llamada Kwench by KFC.
La renovación de la imagen de sus restaurantes también será otro de los ejes centrales de su estrategia, que busca crear nuevas experiencias como un restaurante de concepto abierto en Texas, una ubicación inmersiva de dos plantas en Dubái y una opción dentro la Sphere de Las Vegas, que busca mantener a los visitantes enfocados en la experiencia.
Un panorama complicado
Los nuevos intentos de la cadena están alineados a enfrentar el panorama complejo que atraviesa la compañía, ya que tan solo en Estados Unidos la cadena ha bajado su cuota de mercado del 16% que tenía en 2021 al 9.4% para 2024.
En la actualidad, KFC ocupa la cuarta posición dentro de las cadenas de su categoría, y ha sido rebasada por propuestas como Popeyes y Raising Cane’s, pese a ser un pionero dentro de los restaurantes enfocado en productos con pollo.
Con información de CNBC
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