Guía Michelin México 2026: lista de los restaurantes que se sumaron al festival culinario
La Guía Michelin México 2026 sumó siete nuevos restaurantes de la Ciudad de México, Jalisco y Yucatán a su lista.
La Guía Michelin México presentó su edición 2026 para reconocer lo mejor de la gastronomía nacional mediante una nueva selección que incluye restaurantes ubicados en distintas regiones del país.
La edición más reciente, anunciada el 20 de mayo durante una ceremonia en Guadalajara, contempla recomendaciones divididas en categorías como Bib Gourmand, Estrellas Verdes, Estrellas Michelin y restaurantes con dos Estrellas Michelin.
La Guía Michelin en México representa una validación internacional de algo que en nuestro país siempre hemos sabido: que nuestra cocina tiene la sofisticación, la técnica y la identidad para competir con las grandes ligas del mundo”, expresó Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Nuevas adiciones a la lista
En esta nueva edición, la Guía Michelin incorporó oficialmente a Jalisco, Puebla y Yucatán dentro de su selección gastronómica en México.
Además, el listado incluye 133 restaurantes recomendados, 63 establecimientos con el distintivo Bib Gourmand y 11 restaurantes con Estrella Verde. Entre las nuevas incorporaciones en esta categoría destacan Xokol, Damiana e Ixi’im.
Entre los restaurantes que obtuvieron una Estrella Michelin por primera vez fueron incluidos siete establecimientos de Ciudad de México, Jalisco y Yucatán: Alcalde, Gaba, Huniik, Ixi’im, La Once Mil, La Barra de Huniik y Xokol.
Paralelamente, la taquería capitalina El Califa de León —que el año pasado causó gran expectativa al ingresar a la edición 2025— quedó fuera de la guía de este año, situación que no pasó desapercibida entre comensales y especialistas gastronómicos.
Fotoarte: Fernando RamírezLos restaurantes en la Guía Michelin 2026
Además de las nuevas incorporaciones, la guía detalló que actualmente existen 26 restaurantes en México con una Estrella Michelin. Entre ellos destacan:
- Rosetta – Ciudad de México
- Sud 777 – Ciudad de México
- Em – Ciudad de México
- Esquina Común – Ciudad de México
- Expendio de Maíz – Ciudad de México
- Máximo – Ciudad de México
- Masala y Maíz – Ciudad de México
- Los Danzantes Oaxaca – Oaxaca
- Levadura de Olla – Oaxaca
- Pangea – Nuevo León
- KOLI Cocina de Origen – Nuevo León
- Animalón – Baja California
- Conchas de Piedra – Baja California
- Damiana – Baja California
- Lunario – Baja California
- Olivea Farm to Table – Baja California
- Cocina de Autor Los Cabos – Baja California Sur
- Cocina de Autor Riviera Maya – Quintana Roo
- HA’ – Quintana Roo
- Le Chique – Quintana Roo
Además, México mantiene dos restaurantes con dos Estrellas Michelin: Pujol y Quintonil, ambos ubicados en la Ciudad de México.
Te puede interesar:
