La Guía de estrellas Michelin llegó a México y su primera generación de ingresados al prestigioso conteo tiene una gran cantidad de lugares ubicados en Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León y sobre todo en la Ciudad de México.
Estos restaurantes ahora forman parte de una gran lista de sitios que han tenido su aparición en los más de 120 años de historia del conteo y que, con la llegada de México, suman ya cinco países del continente Americano en ser incluidos en la guía.
El costo de los sitios de la CDMX en la Guía de estrellas Michelin
Para hablar de los mejores restaurantes en la lista de la Guía de estrellas Michelin tenemos que enfocarnos en el estado de la República Mexicana que cuenta con la mayor cantidad de estos, la Ciudad de México.
Según lo reportado en la lista de los mejores restaurantes del país por la Guía de estrellas Michelin, en el caso de la CDMX, los restaurantes tienen un precio variado, la mayoría se encuentran en la zona de Polanco.
El costo de disfrutar la comida de algunos restaurantes ahora estrellas Michelin es:
Pujol
El catalogado por muchas listas especializadas como el mejor restaurante del país tiene un costo en promedio de 2,800 pesos por menú, según lo publicado por varios sitios de este tipo.
Quintonil
Este restaurante es considerado como otro de los mejores de México y su menú tiene un costo de 4,500 pesos por persona, mientras que el menú con maridaje tiene un precio de 6,825 pesos.
Em
El restaurante Em está ubicado en el corazón de la Roma Sur y tiene un costo por menú de 3,100 pesos más el costo de la reserva que va de 500 pesos por persona.
Los otros restaurantes que completan la lista
Rosetta
Otro restaurante clásico de la colonia Roma es Rosetta. Este cuenta con un menú variado y va desde los 240 a los 585 pesos por platillo.
Sud 777
El restaurante ubicado en el Pedregal, Sud 777, cuenta con un menú que se enfoca en la cocina vegetal mexicana. Su costo, según lo reportado por The Best, está en promedio de 1,400 pesos por persona más el costo de la reserva.
Esquina Común
Este restaurante es un concepto nuevo, no tienen un sitio fijo y para comer ahí necesitas hacer reservación para que con anticipación te avisen el sitio a donde probar sus alimentos. Su menú se va actualizando cada mes y el costo va desde los 800 a 1,000 pesos.
Taquería El Califa de León
La sorpresa de la Guía de estrellas Michelin es la Taquería El Califa de León, este mítico espacio de tacos ubicado en San Cosme fue considerado en la lista que inaugura la inclusión de México. Los costos de los tacos van desde los 48 a los 78 pesos.
Cómo se califican los sitios
Las Estrellas Michelin recompensan única y exclusivamente la calidad de la cocina propuesta por un restaurante en un momento determinado y a la hora de ser atribuidas, no se toma en consideración elementos como el trato, el servicio de mesa o el ambiente del local.
Dichos criterios son reseñados por los inspectores e inspectoras, pero no pesan en la decisión del otorgamiento de estrellas.
Las estrellas tienen un significado el cuál queda de la siguiente manera:
- 3 Estrellas Michelin: Una cocina única. ¡Justifica el viaje!
- 2 Estrellas Michelin: Una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
- 1 Estrella Michelin: Una cocina de gran nivel. ¡Compensa detenerse!
- Bib Gourmand: galardón con el que los inspectores e inspectoras distinguen las mejores relaciones calidad/precio.
La Guía Michelin nació en el año 1900 como parte de una decisión de impulsar el desarrollo de la industria gastronómica y proporcionar a los automovilistas una guía que facilitase algún viaje.
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