Sonora Grill es una popular cadena de restaurantes enfocada en los cortes de carne y mixología. A lo largo de sus más de 19 años en el mercado, ha crecido hasta formar un grupo de 42 sucursales bajo distintos conceptos, pero todos dedicados a la innovación y alta calidad de alimentos.
El empresario dueño y fundador de Sonora Grill tiene una trayectoria de emprendimiento. A los 20 años, dejó Oaxaca, su lugar de origen, y migró a Puebla para independizarse y dar sus primeros pasos en los negocios, al trabajar dentro de varias firmas de restaurantes de gran importancia.
Ricardo Añorve, el dueño y CEO de Sonora Grill
De acuerdo con el blog de la compañía, el empresario Ricardo Añorve es CEO, fundador y dueño de Sonora Grill. El Registro Público de Comercio de la Secretaría de Economía también confirma su participación como accionista en el restaurante, aunque posiblemente cuenta con otros inversionistas.
Antes de inaugurar Sonora Grill, Añorve emprendió otros negocios en el giro restaurantero, pero no tuvieron éxito. Fue hasta 2004 cuando, tras varios años de planeación y mudarse a la Ciudad de México, abrió un pequeño lugar especializado en tacos de cortes de carne, el cual llamó Sonora Taco Grill. Este se ubicó en la colonia Narvarte y era un local con capacidad para cinco mesas.
Ricardo Añorve ha dirigido Sonora Grill desde sus inicios. En su gestión, guió al restaurante hasta convertirse en un importante grupo con varias submarcas. Gracias a ello, ha ganado varios premios por sus méritos en la industria de los alimentos.
¿Qué marcas opera el grupo?
La empresa creció con el paso del tiempo, por lo que también diversificó sus operaciones al inaugurar nuevas sucursales con enfoques diferentes. De acuerdo con su sitio web, estas son las marcas de restaurantes de Grupo Sonora Grill que mantiene en 2023:
- Sonora Grill. El restaurante insignia del grupo, con un menú de cortes de carne y opciones de coctelería.
- Prime Steakhouse. Una versión más lujosa de sus restaurantes. Cuenta con un menú más selecto y amplias opciones de vino.
- Parrilla Urbana. La apuesta más informal de la empresa, se inclina por los platillos casuales de mar y tierra
- Holsteins. Un steak house premium con seis topos de cocciones distintas y platillos innovadores.
- The Roof. El bar de la marca, que ofrece una amplia gama de mixología.
- Cervo Italian Spirit. Su alternativa inspirada en la cocina italiana.
- Prime Steak Club. Restaurante único con una selección de cortes premium y vinos.
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