Las compañías de alimentos intentan entrar en el creciente mercado de alimentos veganos y aseguran que sus recetas pueden competir con las tradicionales hechas con carne.
Uno de los primeros en incursionar es Nestlé, que presentó un conjunto de hamburguesas elaboradas con verduras.
El mayor grupo mundial de alimentación envasada, conocida por sus chocolates KitKat y su café instantáneo Nescafé, busca defender su posición entre los consumidores con productos más saludables, con menos sal y azúcar, a la vez que introduce alimentos más en línea con los hábitos modernos.
La demanda por comida sin carne crece con rapidez. En 2018, las ventas minoristas totales en Estados Unidos de sustitutos cárnicos elaborados con vegetales aumentaron más de 23%, superando los 760 millones de dólares, según datos de ventas de Nielsen analizados por The Good Food Institute.
La compañía asegura también que sus últimas ofertas son lo suficientemente sabrosas como para aumentar el interés entre los carnívoros.
“Muchos consumidores reconocen que menos carne en su dieta es bueno para ellos y para el planeta, pero las alternativas basadas en vegetales no suelen cumplir sus expectativas”, aseguró Nestlé en un comunicado este martes.
Sus hamburguesas sin carne, que se lanzan este mes en varios mercados europeos bajo la marca Garden Gourmet ‘Incredible Burger’, están elaboradas con soja y proteína de trigo con betarraga, zanahoria y extracto de pimiento morrón.
En Estados Unidos, el grupo comenzará a vender una línea con base de verduras denominada ‘Awesome Burgers’ bajo su marca Sweet Earth a partir de este otoño boreal.
Burger King pasa la prueba de sabor
Mientras tanto, la cadena de comida rápida Burger King también se ha sumado a esta tendencia y ayer selló una alianza con la firma de Silicon Valley Impossible Foods para lanzar su ‘Impossible Whopper’ vegetariana en 59 locales del área de San Luis, Missouri.
Para marcar el lanzamiento del Día de los Inocentes en algunos países, el gigante de la hamburguesa lanzó un video promocional al estilo de cámara oculta que muestra que los clientes no pueden notar la diferencia cuando prueban las Whoppers hechas con vegetales en lugar de carne.
“Queríamos asegurarnos de tener algo que estuviera a la altura de las expectativas del Whopper”, afirmó el presidente de Burger King para Norteamérica, Christopher Finazzo.
“Hicimos una especie de prueba de sabor a ciegas con nuestras franquicias, con personas en la oficina, con mis socios en el equipo ejecutivo y prácticamente nadie puede notar la diferencia”, agregó Finazzo.
El Whopper Imposible cuesta alrededor de un dólar más que el Whopper de carne. Pero Finazzo aseguró que investigaciones muestran que los consumidores están dispuestos a pagar más por la hamburguesa de vegetales.
Con información de Reuters
