Ante las condiciones climáticas adversas que siguen impactando a México, se anticipa un aumento en los precios de la carne de res en los próximos meses.
Según Alejandrina Salcedo, directora de Investigación Económica del Banco de México (Banxico), un análisis de las distintas regiones del país reveló que, aunque actualmente hay un incremento en la oferta de carne de res, esta situación enmascara un problema a futuro.
El aumento en la oferta de carne de res se debe a que, a pesar de las lluvias recientes, los ganaderos están optando por sacrificar a sus animales. Esta decisión se debe a los precios de los granos y al estrés hídrico, que se traduce en una sequía esperada para los próximos meses y el siguiente año.
Salcedo advirtió que el sacrificio anticipado de reses debido a la sequía podría resultar en una reducción en la oferta de carne más adelante, lo que podría tener un impacto negativo en los precios.
“El sacrificio temprano de las reses a consecuencia de la sequía puede ocasionar que más adelante tengamos una reducción en la oferta que sí efectivamente pueda tener una influencia adversa sobre los precios”, comentó.
Banxico recomienda tomar medidas para evitar alza de la carne de res
El reporte sobre las Economías Regionales de abril a junio de 2024, publicado por el Banco de México (Banxico) señaló que es crucial que tanto los productores como los responsables de políticas públicas, que son las autoridades, implementen medidas de adaptación y mitigación.
“De no abordarse adecuadamente, el aumento en los precios de la carne de res no solo afectará el poder adquisitivo de los consumidores, sino que también podría tener un impacto negativo en la estabilidad económica de las comunidades ganaderas”.
La institución insistió en que las medidas adecuadas para manejar los efectos adversos de la sequía son esenciales para evitar una crisis de precios y garantizar la estabilidad del mercado de carne de res en el futuro cercano.
“La proyección de un aumento en los precios de la carne de res debido a la sequía y la reducción en la oferta futura es un recordatorio de la importancia de una planificación estratégica en el sector agropecuario”.
El posible incremento de precios se da en un escenario en que el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó que, en el sexenio de Andrés Manuel López Obrador (AMLO), el consumo de carnes se incrementó nueve kilos.
Según la organización empresarial, los mexicanos en 2024 comen 81 kilos de carne de res, cerdo, pollo, borrego y chivo.
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