Nestlé, a través de su división Nestlé Professional, anunció la llegada al mercado mexicano de su producto Awesome Burger, una hamburguesa hecha a base de plantas o vegana para incursionar en el mercado de plant-based.
La multinacional vio una oportunidad en el mercado creciente vegano de la industria restaurantera, en donde se ofrecen opciones para estos clientes. La ciudades de Cancún, México, Cuernavaca, Guadalajara, Monterrey, Playa del Carmen, Puebla y Toluca son los principales lugares donde se planea lanzar la opción gastronómica.
“Ya sea que elijan alimentos de origen vegetal por motivos de salud, sostenibilidad ambiental o bienestar animal, se ha registrado que casi 50% de los comensales mexicanos ahora buscan que sus restaurantes cuenten con opciones de sustitución de carne (…)”, dijo Marcelo Citrangulo, VP de Nestlé Professional en Nestlé México.
Awesome Burger no contiene ingredientes genéticamente modificados (GMO, por sus siglas en inglés) y ofrece 22 gramos de proteína. Entre sus ingredientes están la proteína de chícharo, extractos de plantas naturales y aceite de coco.
“Los chefs de Nestlé Professional trabajaron para crear un sabor personalizado que ofrece al paladar una sensación de carne de res, pero que proviene de fuentes vegetales”, de acuerdo con el comunicado.
En México, incrementó 26% el número de lanzamientos de productos elaborados con base en plantas en los últimos cinco años y uno de cada tres mexicanos evita o reduce su consumo de carne, ya sea por temas de salud, por conciencia hacia el cuidado del medio ambiente, por bienestar animal o por religión, de acuerdo a Nestlé.
En Estados Unidos, empresas como Impossible Burger y Beyond Meat -dedicadas a la elaboración de carne vegana- tienen un ‘boom’ y su popularidad se expande así como su cuota de mercado.
Incluso con el cierre de restaurantes, Beyond Meat creció sus ventas en la pandemia
