Los restaurantes mexicanos que ingresaron a la Guía de Estrellas Michelin 2025
La Guía de Estrellas Michelin reconoció a cinco nuevos restaurantes mexicanos, considerados como top de la gastronomía, con su primera estrella.
En total, ya son 28 los establecimientos galardonados en el país. Esta selección consolida a México como uno de los destinos culinarios más importantes del continente.
El conteo destaca que solo dos restaurantes se mantienen con dos estrellas Michelin: Quintonil y Pujol, propiedad de los chefs Jorge Vallejo y Enrique Olvera, respectivamente, ambos ubicados en la Ciudad de México.
Las nuevas Estrellas Michelin
En 2025, se suman cinco nombres más a la Guía de Estrellas Michelin:
- Máximo de Lalo García Guzmán ubicado en la CDMX
- Olivea Farm To Table de Eduardo Zaragoza ubicado en Valle de Guadalupe
- Expendio de Maíz de Jesús Salas Tornés ubicado en CDMX
- Lunario de Sheyla Alvarado ubicado en Valle de Guadalupe
- Masala y Maíz de Norma Listman y Saquib Keval ubicado en CDMX
La selección 2025 de las Estrellas Michelin, según los organizadores, refleja la diversidad de la cocina mexicana, desde la reinterpretación de recetas ancestrales hasta propuestas vanguardistas con ingredientes del país.
Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, destacó la riqueza del paisaje culinario mexicano y el compromiso de sus chefs con la calidad y la creatividad.
Los otros premios
Además de las estrellas, la Guía Michelin 2025 otorgó premios especiales. Cocina de Autor Riviera Maya, en Quintana Roo, fue reconocido por ofrecer el mejor servicio del país.
También se premió a talentos individuales: Romina Argüelles, de Plonk (CDMX), fue distinguida como mejor sommelier; Gabriela Campos, de Atarraya (Oaxaca), por sus cocteles excepcionales, y Giuseppe Lacorazza, chef de 30 años de Fugaz, como Young Chef.
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