De un puesto callejero en China a 53,000 tiendas: la historia detrás de Mixue
La cadena de helados china, Mixue, conocida como el “Rey de las Nieves”, inauguró su primera sucursal en México entre largas filas de clientes que buscan probar su helado, bebidas de taro y café americano a precios que desafían a la competencia.
Detrás del fenómeno viral y de su estrategia de precios accesibles hay una historia empresarial que comenzó hace casi tres décadas en las calles de China y que hoy convirtió a Mixue en la mayor cadena de comida rápida del mundo por número de sucursales.
De un puesto callejero al imperio global
Mixue nació en 1997, cuando su fundador, Zhang Hongchao, entonces un joven de 21 años originario de Kaifeng, provincia de Henan, decidió emprender con un modesto puesto de raspados en Zhengzhou.
Con apenas 3,000 yuanes prestados por su abuela, fabricó su propia máquina de hielo y abrió un pequeño negocio llamado “Mìxuě Bīngchéng”, que significa “nieve dulce, palacio de hielo”, de acuerdo con la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI).
El inicio no fue sencillo. Aunque el verano impulsaba la venta de raspados, los costos de insumos y las dificultades operativas obligaron a Zhang a vender mandarinas para subsistir. El primer intento cerró, pero en 1999 regresó con una tienda formal bajo el nombre Mixue, ampliando su oferta con bebidas azucaradas y helados.
Fotografía: UnsplashEl punto de quiebre de Mixue
El verdadero salto llegó en 2005 con el desarrollo del primer helado fresco estandarizado, lo que permitió replicar el modelo con mayor eficiencia.
Dos años después, su hermano menor se integró al negocio y ayudó a profesionalizar la operación. En 2010 registraron oficialmente el modelo de franquicia y, en 2012, comenzaron la autoproducción de materias primas, logrando mayor control de costos y estandarización de calidad.
A partir de entonces, la empresa aceleró su crecimiento, implementó entregas gratuitas en China y comenzó su expansión internacional.
Más sucursales que McDonald’s y Starbucks
Actualmente, Mixue cuenta con más de 53,000 sucursales en el mundo, superando en número de puntos de venta a gigantes como McDonald’s y Starbucks.
Su crecimiento ha sido vertiginoso, sobre todo tras la crisis sanitaria de 2020, lo cual le ha permitido llegar a grandes números.
- 2020: superó las 10,000 tiendas
- 2022: rebasó las 20,000
- 2024: alcanzó 42,000
- 2025: superó las 53,000 sucursales
En marzo de 2025, la compañía debutó en la Bolsa de Hong Kong, donde sus acciones subieron más de 47% en su primer día de cotización.
En 2024 reportó ingresos por 24,830 millones de yuanes y ventas terminales superiores a 58,000 millones de yuanes.
Mixue llega a México
La llegada de Mixue a México marca un nuevo capítulo en su expansión global. Su primera sucursal abrió en Monte de Piedad 15, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, donde ofrece:
- Helados desde 8 pesos
- Bebidas por debajo de 45 pesos
Su entrada no solo amplía la oferta de productos accesibles en la zona, sino que anticipa una competencia más intensa en el segmento de consumo de bajo costo, especialmente frente a cafeterías y cadenas tradicionales de helados.
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