Aguacate mexicano cruza la frontera en cifras récord por el Super Bowl
El Super Bowl LX no solo atraerá millones de miradas frente a la televisión, sino que también activará una de las jugadas más rentables del campo agroalimentario mexicano: el envío de 127,000 toneladas de aguacate a Estados Unidos.
De acuerdo con la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam), esta cifra representa alrededor de 290 millones de piezas, un incremento de 11% respecto al año previo.
El aguacate, una mina de oro ‘verde’
Para México y miles de familias productoras, el aguacate es más que un fruto: es una fuente clave de ingresos que inyecta dinamismo a la economía nacional, especialmente en temporadas de alta demanda como el 5 de mayo y el verano, cuando su consumo se dispara.
El país concentra cerca del 30% de la producción mundial de aguacate —es decir, de cada 100 aguacates que se producen en el mundo, 30 son mexicanos— y domina el comercio exterior del producto, con exportaciones compuestas casi en su totalidad por fruto de origen nacional.
Según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), estas exportaciones generan alrededor de 4,000 millones de dólares (mdd), una derrama que, además de fortalecer la balanza comercial del país, sirve como sustento para miles de empleos, razón por la cual el aguacate es considerado por muchos como el ‘oro verde’.
Fotoarte: Andrea VelázquezLos estados que impulsan el mercado millonario
Michoacán se mantiene como el principal productor de aguacate del país y concentra la mayor parte del volumen destinado a la exportación, especialmente hacia el mercado estadounidense.
Otro estado clave es Jalisco, que de acuerdo con los datos más recientes del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se ubica como el segundo mayor productor a nivel nacional.
Según la Apeam, tan solo para este Super Bowl se prevé que 88% del volumen total provenga de Michoacán y 12% de Jalisco. Ambas entidades se consolidan como regiones estratégicas para garantizar el abasto constante de aguacate durante todo el año y en eventos de alta demanda.
Municipios que lideran la exportación
Existen regiones que concentran la mayor parte de las exportaciones de aguacate, gracias a cosechas estables y libres de afectaciones por plagas u otros problemas durante el ciclo agrícola. Entre ellas destacan los municipios de:
Michoacán:
- Tancítaro
- Uruapan
- Salvador Escalante
- Ario de Rosales
- Tacámbaro
Jalisco:
- Zapotlán el Grande
- Concepción de Buenos Aires
- San Gabriel
- Zapotiltic
Hass, el aguacate más solicitado
El aguacate Hass es la variedad más demandada en el mercado estadounidense, tanto por su calidad como por su disponibilidad, especialmente en temporadas en las que otros productores internacionales no logran cubrir la demanda.
En este contexto, Mexfrut —empresa mexicana especializada en la exportación y comercialización de esta variedad— explica que, para poder enviar el producto al extranjero, es indispensable cumplir con estrictas normas de sanidad, inocuidad y buenas prácticas agrícolas.
Estos requisitos, acreditados mediante certificaciones del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), permiten que el aguacate llegue en óptimas condiciones a los hogares y restaurantes del país vecino.
Fotoarte: Mariana FloresLa logística para llevar aguacate al Super Bowl
La logística para que el aguacate llegue al Super Bowl comienza en el campo mexicano, con cuidados específicos para garantizar que el producto llegue en las mejores condiciones a los centros de empaque, sea transportado adecuadamente y cumpla con los estándares del país importador.
No obstante, la cadena de valor enfrenta desafíos importantes. La extorsión a productores agrícolas y a los eslabones de abasto, distribución y comercialización rumbo a la frontera norte continúa siendo elevada y violenta.
Este fenómeno llega a “taclear” entre 3% y 5% del valor total de la cadena, señala la Anpec, lo que se traduce en pérdidas de cientos de millones de pesos, considerando las dimensiones del mercado aguacatero.
México también consumirá aguacate
En México, el Super Bowl XLIX —en el que los Patriots de Nueva Inglaterra se enfrentaron a los Seahawks de Seattle— también se vivirá frente a la pantalla, aunque con menor euforia que en Estados Unidos.
Datos de Kantar, empresa de investigación de mercados, indican que 70% de los mexicanos planea ser anfitrión del evento en su propio hogar; otro 21% tiene previsto asistir a casa de amigos, mientras que solo 7% acudirá a bares o restaurantes.
En ese escenario, el guacamole, cuyo ingrediente base es el aguacate, vuelve a ocupar un lugar central en la mesa de los aficionados, ya que 39% de los mexicanos prevé consumirlo durante el partido.
Así, mientras los seguidores en México y Estados Unidos disfrutan del espectáculo deportivo, el aguacate mexicano ya ganó su propio campeonato: consolidarse, un año más, como pieza clave de uno de los eventos deportivos más importantes del mundo.
Te podría interesar:
