La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) señaló que este año prevé que se genere un crecimiento de 2.8% en la producción de huevo y de 2.1% en carne de ave, gracias a los productores y las acciones que se han puesto en marcha para impulsar la integración de la cadena productiva y la comercialización de los productos de la industria avícola.
El titular de la Sader, Víctor Villalobos Arámbula, destacó que en 2022 la industria pecuaria se consolidó como uno de los pilares del sector agropecuario nacional y que se ha garantizado el abasto oportuno y continuo de proteína de origen animal pese a los aversos contexto internacionales
El funcionario reconoció la solidez y fortaleza de esta rama productiva, cuya perspectiva de crecimiento es alentadora, debido a la demanda nacional de productos de origen animal.
De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la industria avícola mantendrá este 2023 una producción al alza, como se ha reportado desde hace 10 años.
La producción nacional de carne de ave tuvo un volumen de 3 millones 782,000 toneladas en 2022, cifra 3.08% mayor respecto a los 3 millones 669,000 toneladas del año previo. En relación al huevo, se registró un volumen de 3 millones 102,000 toneladas, es decir, 1.81% más en comparación con los 3 millones 47,000 toneladas de 2021.
La institución gubernamental destacó que los incrementos en los productos avícolas han permitido al país contar con la autosuficiencia en la producción de huevo y se ha garantizado su comercialización en todo momento.
Te puede interesar: Vino mexicano buscará duplicar su producción y consumo en los próximos 10 años
¿Qué estados aportan a la industria avícola?
En cuanto a la producción de huevo, la Sader informó que el estado de Jalisco ha generado más de mitad del total nacional, ya que ha producido 1 millón 668,000 toneladas en 2022, seguido de Puebla con 461,000 toneladas, Sonora con 180,000 toneladas, Yucatán con 113,000 toneladas y el resto de la entidades con 679,000 toneladas en conjunto.
Asimismo, la dependencia agregó que el huevo tiene una participación nacional en la producción pecuaria de 12.6%, un consumo anual per cápita de aproximadamente 24 kilogramos, e incluso una tasa media anual de crecimiento de 3.1% en la última década.
Respecto a la carne de pollo, la secretaria dijo que la referencia de los consumidores nacionales han obligado a los productores a comercializar aves todo los días, “prácticamente sin el proceso de congelamiento” agregó la institución.
El estado de Veracruz es quien más aporta a la producción nacional de carne de pollo, ya que ha generado más de la tercera parte con 497,000 toneladas de producto, seguido de entidades como Jalisco y Aguascalientes que colaboran con 424,000 y 415,000 toneladas, respectivamente.
De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), la industria avícola es la actividad pecuaria más dinámica del país y uno de los sectores estratégicos para la alimentación de México, debido a que representa 63% de la producción pecuaria y en 2022 género 1.3 millones de empleos, de los cuales 218,000 fueron directos y 1.09 millones indirectos.
